<생숙유도: 보이차의 차밭, 시장 그리고 사람들> 장징홍(장정홍)

生熟有道 - 张静红

 

   중국 윈난성의 '6대 차산(茶山)'에서 수 세기에 걸쳐 재배되어 온 보이차는 차마고도를 통해 남서쪽 세계로 전파되었다. 90년대에 들어 보이차의 '우릴수록 향이 깊어지는' 특성이 발견되면서 마시고, 상품화하고, 투자할 대상으로 떠올라 차 애호가들이 가장 사랑하는 차가 되었으며 그 가치도 상승 곡선을 탔다. 그런데 2007년, 보이차 시장은 엄청난 기복을 겪으며 성장 기조를 지나 급격한 하락세를 맞이했다. 

 

   <생숙유도>는 바로 이 현상의 처음과 끝을 추적한다. 인류학자 장징홍은 보이차의 채집과 가공, 무역과 소비 공간에 주목하면서 보이차가 한 가정의 수공업 제품에서 중대 산업으로 발전하게 된 과정을 생동감 넘치게 묘사한다. 독자는 이러한 변천사를 지나며 보이차로 생업을 이어가는 사람들의 생활과 극적으로 전개되는 이야기에 빠져 여러 세력에 대처하는 보이차 사람들의 집념을 느낄 수 있다. 

 

 

 

   普洱茶在云南的“六大茶山”种植了几个世纪，经由茶马古道从西南走向世界。20世纪90年代，普洱 “越陈越香”的特性被重新发现，可饮、可品、可投资，由此成为茶客的最爱，其身价也一路水涨船高。然而，在2007年，普洱茶市场大起大落，达至高潮，随后崩溃。

 

   《生熟有道》追溯了这一现象的始末。通过对普洱茶采收、加工、交易和消费空间的追踪、关注，人类学家张静红生动地描述了普洱茶从一种家庭手工制品到一种重要产业的过程，而在这一转变过程中，读者将进入普洱江湖中人的生活和戏剧化冲突之中，感受他们周旋在多方力量下的坚韧。

 

 

출처: https://book.douban.com/subject/36653973/?icn=index-latestbook-subject